川越駅東口の「アトレ川越」1階に8月14日、生食パン専門店「SUNNY BAKERY（サニーベーカリー）」がオープンした。

アトレ川越に生食パン専門店「サニーベーカリー」　スチーム製法採用

　看板商品は、「自然な甘さが楽しめる、もっちりとした食感が特徴」という生食パン「サニーブレッド」（1斤650円、1.5斤860円）、「トーストした時に表面はサクッと、中はふんわりするように作った」というトースト専用食パン「トーストサニーブレッド」（1.5斤860円）など。

　珍しいスチーム製法を採用して食パンを作る同店。トーストではなく蒸すことで、「柔らかく。しっとりもっちりとした食感を実現できる」という。スチーム製法はパンの形が崩れやすいため苦戦したが、「試行錯誤を重ねて完成することができた」とも。原材料にもこだわり、砂糖ではなくてんさい糖、小麦も国産のものを使う。

　担当の甲斐政行さんは「原材料にもこだわったのは、食をもっと大切にしてほしいと思う気持ちから。体も心も元気にする、お客さまにとって『元気めし』となるパンが理想」と話す。

　「自分へのご褒美や手土産にもお薦め」という、卵パン「ミニサニー」（350円）、「なめらかプリン」（360円）、「フレンチトースト」（430円）、シュガーラスク（250円）も販売。これらは「胃を満たすだけではなく、心を満たすような商品を提供できたら」という思いから商品化したという。

　「駅からのアクセスもいいので仕事帰りに気軽に立ち寄っていただき、明日も頑張ろうという気持ちになるような店になれれば。食パン以外にも商品があるので、お気に入りを見つけてもらえたら」と来店を呼びかける。

　営業時間は10時～19時（売り切れ次第終了）。