徳島ラーメンを提供する「麺やきたじま」（川越市仲町）が4月25日、川越の大正浪漫（ろまん）夢通りにオープンした。

「麺やきたじま」店舗外観

　豚骨スープをベースに、たまりしょうゆで味付けをした「茶系」と白しょうゆで味付けをした「白系」の2種類の徳島ラーメンを提供する。基本メニューは「旨（うま）とろ肉玉そば」（750円）で、ばら肉やネギ、モヤシに生卵をのせるのが基本。生卵は除くことができ、のりや味玉、チャーシューの追加もできる。

　徳島ラーメンはご飯との相性がよいことから、「おかずラーメン」とも呼ばれているという。同店では11時～14時のランチタイムにご飯をサービスで付ける。

　店主の三戸部さんは徳島のラーメン店で修行後に、仕事で縁があった川越で開業した。「川越の方に風味豊かな徳島ラーメンを味わってもらいたい一心。仕事帰りの一杯にもお勧めしたい」と話す。

　営業時間は、11時～15時ごろ、17時30分～20時ごろ。