サツマイモスイーツの専門店「高級芋菓子しみず」の埼玉県１店舗目となる川越店（川越市新富町1）が12月24日、オープンした。席数は18席。

川越に「高級芋菓子しみず」

　同店で使うサツマイモは、鹿児島を中心とした契約農家から芋問屋が同店のスイーツに合わせて選び、40日以上熟成させてから直送している。「親しみのある味わいに高級感を」をモットーに、「サツマイモが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ」にこだわったお菓子を提供するという。さまざまな食感に調理されたサツマイモが入った「しみずの贅沢（ぜいたく）『芋』パフェ」（1,100円）やサツマイモの種類ごとに「味も見た目も楽しめる」という「和スイーツポテト」（テークアウト=390円、イートイン＝400円）などサツマイモがメインのメニューが並ぶ。

　埼玉初出店となる川越は、鹿児島と並ぶサツマイモの名産地。店長の幸田さんは「いずれは、川越特産の『川越芋』を使ったメニューも提供したい」と話す。首都圏で「しみずの贅沢『芋』パフェ」が店内で味わえるのは築地店（東京都中央区）と川越店のみ。「食べ歩きもできるテークアウト商品だけでなく、できたての芋パフェを店内で楽しめるのも川越店の魅力の一つ。川越散歩の休憩も兼ねて立ち寄っていただき、くつろいでいただければ」と幸田さん。「老舗の店はたくさんあるが、新しい風として旬のものを使い和のテイストを意識しておいしいものを作っていきたい。イートインとテークアウトで2通り楽しめるので、それぞれ喜んでいただけたら。芋の種類によって味が違うので、ぜひ食べ比べてみてほしい」とも。

　営業時間は10時～19時。