6月に開業した川越駅西口の複合施設「U_PLACE（ユープレイス）」1階に7月22日、ブルワリー・レストラン「COEDO BREWERY THE RESTAURANT」がオープンした。経営はクラフトビールブランド「COEDO」の「株式会社協同商事コエドブルワリー」（川越）。

ビールを注ぐ様子

　醸造所を併設した新業態のレストランで、作りたての無ろ過のビールをはじめ、全てのコエドビールをたる生で提供する。

　日本は酒税法によりビール工場設立の難易度が高い中、同店は「ブルワリーのあるまちづくりの共創」をコンセプトに掲げる。同社カスタマーコミュニケーションチームの原田康平さんは「街なかにブルワリーがあることは珍しいこと。川越の皆さんに誇りに思ってもらえるような店を目指す」と話す。

　フードメニューは中華料理をベースに、地域の食材とオーガニックの野菜を取り入れ、ビールに合った料理を提供する。

　営業中は扉を全て開け、外の風を感じられるようにしている。扉を開けることで換気を行うことができ、新型コロナ感染症対策を兼ねる。その他の対策として、入店時の検温・アルコール消毒を行い、密にならないよう席を案内している。

　今後は生ビールを専用容器「グロウラー」でテークアウトできるようにする予定で、店で気に入ったビールを自宅やホテルで飲めるようにする。

　ランチメニューは、ウイークデーランチ（900円）、ランチセット（1,500円）を用意。コエドビールは毬花・白・瑠璃（以上450円～）、伽羅・紅赤・漆黒（以上500円～）。

　営業時間は11時30分～22時。（月曜～金曜は15時30分〔ラストオーダー〕～17時休み。）