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国内のグランメゾンや有名店でシェフパティシエを務めた森田賢二さんが8月3日、川越市山城に「モンペリエ洋菓子店」（川越市山城）をグランドオープンした。
川越経済新聞の2025年上半期PV（ページビュー）ランキング1位は、蓮馨寺で開催されたサツマイモの祭典「コエド芋パーク」の記事だった。
クレアモール川越新富町商店街振興組合が6月21日、地元のサッカークラブ「COEDO KAWAGOE F.C」の今季最終順位を予想するキャンペーンを始めた。
ワインやオリーブオイル、蜂蜜などの直輸入商品を販売する「TastyGlobe（テイスティグローブ）安塚屋（やすづかや）」が6月2日、川越市南通町へ移転した。
川越・縁結び横丁に米粉生地のエッグワッフル専門店「ブリエ」
独、レアアース規制を批判
