川越に8月4日、羽根付きたい焼きを提供する和カフェ「純な」（川越市新宿町）がオープンした。場所は川越市立川越高校の前で、交差点の角。

純なの外観

　看板メニューは、東京・埼玉の人気たい焼き店で修業した職人らが焼き上げるという「たい焼き」（220円）。中はもっちり、外はパリパリの羽付き生地に、北海道産小豆を使った自家製粒あんが入る。粒あんのほか、こしあん、カスタード、季節あんもそろえる。

　店主は、「純粋な気持ちを忘れない」をコンセプトに、朝霞・大宮・川越で和菓子コミュニティー「純な」を展開している高橋卓さん。たい焼きの世界に足を踏み入れて11年になるという。

　同店は「たい焼き」の他にも、職人が丁寧に練り上げた自家製の「わらび餅」（500円）や、木曽の湧き水を使った柔らかい団子をつぶした「長もち」（130円）などを並べる。

　これらの商品は、イートインで楽しむこともできる。13席あるカフェスペースには、「純な」セレクトの本も置く。

　ドリンクメニューにもこだわる。毎月セレクトした豆を使うひきたてのコーヒー（アイス・ホット各450円）、深いりと中いりのブレンド豆を使った「純なラテ」（500円）など。ラテは、専門スタッフがいる日はラテアートにすることも。ドリンクは甘味とセットで50円～100円引きとなる。

　高橋さんは「和菓子・音楽・本・雑貨の奏でる、ゆるやかで柔らかい空間を作っていきたい。地元の人をはじめ、多くの方に愛される店になれれば」と話す。

　営業時間は10時からで、無くなり次第終了。