「旅籠（はたご）小江戸や」（川越市連雀町）内のフードコート「縁結び横丁」に6月20日、エッグワッフル店「BRILLER（ブリエ）」がオープンした。

川越・縁結び横丁に米粉生地のエッグワッフル専門店「ブリエ」

　同店は横川サービスエリア下りと軽井沢で営業するエッグワッフル専門店。小麦粉を一切使わず、米粉、タピオカ粉、卵と牛乳だけで作る「モチモチ」の生地が特徴。生地にクリームやフルーツなどを巻いてカップに入れるスイーツ系のメニューと、チキンや野菜などを挟んだスナック系のメニューを提供する。一番人気は、「チョコバナナいちごアイス生クリーム」（1,200円）。アイスクリームはバニラをチョコレートに、チョコレートソースはキャラメルソース、カスタードソース、イチゴソースに変更できる。川越出店に当たり、サツマイモを使ったメニューも企画しているという。他にも季節のフルーツなどを取り入れた期間限定メニューも登場予定。

　店名は、同店を運営する輝福（群馬県富岡市）の風間一輝社長の名前に入っている「輝く」の意味のフランス語。マスコットキャラクターのゴリラは、風間社長に似せて描かれているという。風間社長は「ボリューム満点で間違いなくSNS映えする。見た目も味も楽しんでほしい」と呼びかける。

　営業時間は11時～18時（土曜・日曜・祝日は10時30分～）。